Eén van mijn favorieten om te maken: granola! Wist je dat granola al een hele lange tijd gegeten wordt? Een andere naam voor granola is ook wel ‘Monniken grein’. Ofwel, monniken’s graan!
Om eens iets anders te proberen, maakte ik deze granola met boekweit vlokken. Je kunt ook havervlokken (niet gluten-vrij) of quinoa vlokken gebruiken! Om deze ‘Monniken’s grein’ een echt Nederlands tintje te geven, heb ik koek specerijen toegevoegd.
De specerijenmix is gemaakt met kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Sommige bakkers vullen de mix aan met gemalen kardemom, zwarte peper of gember. Dus voel je vrij om nog meer specerijen toe te voegen.
Glutenvrije Granola
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Ingrediënten
- 350 gram Boekweitvlokken of haver (van nature niet gluten-vrij) of quinoa vlokken
- 80 ml Tahini (sesam pasta) of gebruik olijfolie, kokosnoot olie of pindakaas
- 80 ml Honing
- 1 theelepel Gemalen Kaneel
- 1 theelepel Gemalen Kruidnagel
- ½ theelepel Gemalen Nootmuskaat
Pimp de granola met…
- Sesamzaadjes
- Zonnebloempitten
- Pompoenpitten
- Lijnzaad
- Noten
- Gedroogd Fruit
- Gepofte Quinoa
- Kokosvlokken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht.
- Meng de boekweitvlokken met de sesam pasta, honing, een snufje zout en specerijen. Zorg dat alle vlokken goed bedekt zijn. Als de noten nog niet geroosterd zijn, kun je die ook in deze stap toevoegen. Als ze al geroosterd zijn, kun je ze toevoegen met het gedroogd fruit.
- Bak de granola for ong. 10 minuten in de voorverwarmde oven. Gebruik dan een lepel om de granola om te scheppen. Dit zorgt ervoor dat de granola gelijkmatig bakt. Bak dan de granola nogmaals 10 minuten en schep opnieuw om. Je kunt dit herhalen tot de granola een goudbruine kleur heeft. Je kunt de laatste tien minuten er ook voor kiezen om nog wat kokosvlokken toe te voegen. Licht geroosterd geven deze een hele lekkere smaak!
- Laat de granola compleet afkoelen. Voeg dan andere ingrediënten toe als noten, zaden, gedroogd fruit of gepofte quinoa.
- Bewaar de granola in een luchtdichte container. Serveer de granola met melk, yoghurt of fruit!
