In Nederland houden we van pannenkoeken! Er zijn in de oude Nederlandse kookboeken een grote variëteit aan pannenkoekenrecepten te vinden, zo ook krentenpannenkoekjes. Tegenwoordig worden we ons steeds meer bewust van vezels in ons eten, dus ik heb het originele recept iets aangepast door haver en banaan toe te voegen. Wat denk je ervan? ?
Gezonde Krentenpannenkoekjes
Benodigdheden
- Koekenpan
- Kom
- Blender // Staafmixer
Ingrediënten
- 1 Ei
- 1 Banaan
- 3 el Havervlokken
- 1 theelepel Bakpoeder
- 3 el Krenten
- 1 theelepel Lijnzaad
- Klontje Boter
Instructies
- Meng de ei, banaan, havervlokken en bakpoeder in de blender totdat je een smeuïg beslag hebt.
- Meng er dan de krenten en lijnzaad door. Laat het beslag 5 minuten staan om de lijnzaad te activeren. Roer voor het bakken nog 1 keer goed door.
- Verwarm de koekenpan en smelt er een beetje boter in. Bak dan meerdere kleine pannenkoeken in de pan (afhankelijk van de grootte van de pan).
- Serveer de pannenkoekjes met honing, stroop, poedersuiker of gewoon zo!