Niet echt een sexy gerecht, maaar wel echt comfort food! Traditioneel geserveerd dit weekend tijdens Leids Ontzet op 3 oktober. Een Leids festival wat al plaatsvindt sinds 1574 om de bevrijding van de Spanjaarden te vieren.
Vandaag de dag wordt Hutspot gemaakt van aardappelen, uien en wortelen. Echter werd, voordat de aardappel populair werd in Nederland (rond 1800), hutspot eerder altijd gemaakt met pastinaak, wortelen en uien. Serveer de hutspot met jus en stooflappen, gemengde paddenstoelen stoof of rookworst.
Nederlandse Hutspot
Benodigdheden
- Kookpan
- Pureestamper
- Dunschiller
Ingrediënten
- 500 gram Uien
- 500 gram Wortelen
- 1 kilo Kruimige Aardappelen
- 2 Laurierbladeren
- 1 Bouillonblokje
- 150 ml Melk zoals soja
- 50 gram Boter plantaardige
- Pittige Mosterd
Instructies
Preparations
- Haal de buitenste laag van de uien, snijd ze door de midden en dan in halve ringen. Schil de wortelen en aardappelen en snijd in gelijke (grote) stukken.
- Doe de uien, wortelen, het bouillonblokje, laurierbladeren en de aardappelen in de kookpan.
Koken
- Giet er zoveel water bij dat de groentes net onder staan. Laat het koken voor ongeveer 25-30 minuten.
- Zodra de groentes gekookt zijn, kun je deze afgieten. Doe de groentes terug in de kookpan.
- Giet er de melk bij en voeg de boter toe. Stamp alles fijn en breng op smaak met mosterd, selderij, zout en peper.