Snelle Wortelsoep & Groene Pesto

Een van de meest comfortabele gerechten: soep! Aangezien winterpeen iets minder zoet is dan zomer wortelen, hou ik er zelf van om wat kaneel, gember & chili vlokken toe te voegen. Liever een zoet tintje? Voeg dan een halve theelepel honing of suiker toe!

Snelle Winterpeen Soep

Porties 2 porties
Voorbereidingstijd 10 min
Kook Tijd 30 min

Benodigdheden

  • Blender // Staafmixer

Ingrediënten

  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 450 gram Winterpeen
  • 1 liter Groentebouillon
  • 1 Laurierblaadje
  • ¼ theelepel Kaneel
  • ¼ theelepel Gember
  • Een aantal Chili Vlokken

Top met…

  • Groene Pesto
  • Croutons
  • Zongedroogde Tomaat
  • Verse Kruiden

Instructies

  • Haal het buitenste velletje van de ui en knoflook, en snijd beiden in plakjes. Maak de wortelen schoon, en snijd deze in stukken van ongeveer 4 cm.
  • Verwarm wat olijfolie in een kookpan, en bak hierin de ui en knoflook. Zodra deze glazig zijn, kun je de specerijen toevoegen.
  • Als je keuken heerlijk naar specerijen ruikt, kun je de bouillon, wortelen en het laurierblaadje toevoegen. Breng alles aan de kook en laat de soep 30 minuten pruttelen.
  • Pureer dan de soep met een staafmixer of door alles in een blender te doen. Mocht je de soep te dik vinden, kun je een beetje water toevoegen.

Serveer met..

  • Serveer de soep met groene pesto & croutons. Óf kies natuurlijk andere toppings zoals verse kruiden en zongedroogde tomaat!
Gang : Lunch, Soep
Keuken: Duurzaam
Sleutelwoorden: Vegetarisch

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept Score




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Like
Close
Dutch Food Heritage © Copyright 2022. All rights reserved.
Close