Dutch Vanilla ‘Vla’ ,Cherries & Chocolate

I love custard as dessert! In the Netherlands we call it: “Vla”. You can get this custard in all kind of flavors; like banana, strawberry and even rum raisins. Since I bought some cherries on the farmers’ market, I added those. However feel free to substitute these for other seasonal offerings!

5 from 1 vote

Vanilla ‘Vla’, Cherries & Chocolate

Servings 4 servings
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
3 hours


  • Whisk
  • Cooking Pot
  • Bowl
  • Fine Sieve


  • 1 liter Milk
  • 75 gram Sugar
  • 1 tsp Vanilla Extract
  • 40 gram Cornstarch
  • 2 Eggs

Top with..

  • 400 gram Seasonal Fruits
  • 50 gram Dark Chocolate



  • Break the eggs in the bowl, and add 200 ml milk, the sugar, cornstarch and vanilla extract. Use the whisk to mix all these ingredients.


  • Heat the rest of the milk in the cooking pot until hot.
  • Once the milk is hot, you can pour it in the bowl. Make sure to whisk at the same time. The warm milk will heat the eggs and you want to make sure they cook evenly.
  • When everything is mixed, pour everything back in the cooking pot. Turn the heat on a medium and bring the 'vla' to a boil. Again, while stirring the mixture.
  • Let the 'vla' cook for about 3-4 minutes while you still keep stirring. Good for the arm workout! 🙂
  • Pour the vla, once thickened, through the fine sieve to remove any lumps. Cover the 'vla' with some kitchen foil, and let it cool down completely. To fasten this, you could place the bowl in the refrigerator.

Serve with..

  • Serve the vanilla 'vla' with the cherries and chopped dark chocolate!
Course: Dessert
Cuisine: Dutch

Join the Conversation

  1. Anne E Irvine says:

    5 stars
    Hi Lieke: I am a Dutchie now living in the US. My Oma made the best bitter pudding with koekjes. Would you have this recipe? I will be making your vla recipe with chocolate and cherries today!

    1. Lieke Author says:

      Hi Anne! Bitterkoekjes pudding vind ik inderdaad ook echt fantastisch 🙂 Aangezien de recepten er nog niet opstaan, heb ik het oude Amsterdamse Huishoudboek erbij gepakt. Hoop dat je hier alvast wat aan hebt. Voor de bitterkoekjes: maal 100 gram bittere amandelen en 200 gram zoete amandelen in een keukenmachine tot fijn. Voeg dan 600 gram suiker toe en maal nogmaals fijn. Voeg op het eind ongeveer 1 eiwit toe en mix voor de laatste keer. Verdeel dan het deeg, zoals bij macarons, op een bakplaat. Bak een halfuur in een hete oven. Voor de pudding: week 350 gram bitterkoekjes met 300 ml melk en maak fijn. Mix 3 eigelen, vanille extract en 75 gram boter in 1 kom. Klop vervolgens de 3 eiwitten op met 50 gram suiker in een andere vetvrije kom. Meng de melk en bitterkoekjes met de eigelen en boter. Wanneer gemengd, kun je de eiwitten voorzichtig toevoegen. Giet het beslag in een beboterde puddingvorm en kook dan de pudding 1,5u. Vul de pan steeds tot net onder de rand van de puddingvorm met heet water. Ben benieuwd!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Dutch Food Heritage © Copyright 2022. All rights reserved.