Gefrituurde Knoflook Hummus

Een heerlijke dip voor een snack plateau: Hummus! Aangezien ik echt fan ben van gefrituurde knoflook, maakte ik deze hummus met gefrituurde knoflook. Je kunt deze hummus zo zacht maken als je zelf wilt door er vocht van de kikkererwten aan toe te voegen. Dit kookvocht, ook wel Aquafaba genoemd, maakt de hummus heerlijk zacht en luchtig!

Deze hummus heb ik afgemaakt met wat extra komijn, gedroogde chilivlokken en krokante knoflook. Hoe dan ook, je kunt deze hummus ook afmaken met wat verse kruiden en geroosterde kikkererwten.

Gefrituurde Knoflook Hummus

Voorbereidingstijd 5 min
Kook Tijd 5 min
5 min

Benodigdheden

  • Keukenmachine
  • Bakpan

Ingredi├źnten

  • 480 gram Kikkererwten uitlekgewicht
  • 80 ml Olijfolie
  • 1 eetlepel Tahini
  • 1 theelepel Komijn
  • 1 theelepel Gedroogde Chilivlokken
  • 1 Citroen
  • 4 teentjes Knoflook

Toppings

  • Komijn
  • Gedroogde Chilivlokken

Instructies

Gefrituurde Knoflook

  • Pel het buitenste laagje van de knoflookteentjes en hak deze in dunne plakjes. Bak de knoflookplakjes in de olijfolie in de bakpan. Verwarm de knoflookplakjes op een gemiddeld vuur totdat de knoflookplakjes bruin zijn.

De Hummus

  • Doe de kikkererwten, tahini, komijn, chilivlokken en sap van een citroen in de keukenmachine. Laat de machine een paar keer kort draaien totdat alles fijn gehakt is.
  • Giet dan de helft van de olijfolie en de helft van de knoflookplakjes in de keukenmachine. De rest van de olijfolie en knoflookplakjes kun je apart houden om later als topping te gebruiken.
  • Om de hummus romiger te maken kun je beginnen met het toevoegen van 80 ml aquafaba (vocht uit het blik van de kikkererwten). Je kunt meer aquafaba toevoegen als je de hummus graag nog zachter/romiger wilt hebben. Dit is helemaal aan jou!
  • Maal de hummus totdat je een romige hummus hebt. Proef de hummus en voeg naar smaak zout en peper toe.

Serveer..

  • Smeer de hummus uit over een laag kommetje en top met knoflook, olijfolie , chili en komijn. Serveer de hummus met gesneden groenten!
Gang : Hapje
Keuken: Midden Oosten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept Score




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Like
Close
Dutch Food Heritage ┬ę Copyright 2022. All rights reserved.
Close