Gefrituurde Knoflook Hummus
Equipment
- Keukenmachine
- Bakpan
Ingrediënten
- 480 gram Kikkererwten uitlekgewicht
- 80 ml Olijfolie
- 1 eetlepel Tahini
- 1 theelepel Komijn
- 1 theelepel Gedroogde Chilivlokken
- 1 Citroen
- 4 teentjes Knoflook
Toppings
- Komijn
- Gedroogde Chilivlokken
Instructies
Gefrituurde Knoflook
- Pel het buitenste laagje van de knoflookteentjes en hak deze in dunne plakjes. Bak de knoflookplakjes in de olijfolie in de bakpan. Verwarm de knoflookplakjes op een gemiddeld vuur totdat de knoflookplakjes bruin zijn.
De Hummus
- Doe de kikkererwten, tahini, komijn, chilivlokken en sap van een citroen in de keukenmachine. Laat de machine een paar keer kort draaien totdat alles fijn gehakt is.
- Giet dan de helft van de olijfolie en de helft van de knoflookplakjes in de keukenmachine. De rest van de olijfolie en knoflookplakjes kun je apart houden om later als topping te gebruiken.
- Om de hummus romiger te maken kun je beginnen met het toevoegen van 80 ml aquafaba (vocht uit het blik van de kikkererwten). Je kunt meer aquafaba toevoegen als je de hummus graag nog zachter/romiger wilt hebben. Dit is helemaal aan jou!
- Maal de hummus totdat je een romige hummus hebt. Proef de hummus en voeg naar smaak zout en peper toe.
Serveer..
- Smeer de hummus uit over een laag kommetje en top met knoflook, olijfolie , chili en komijn. Serveer de hummus met gesneden groenten!