Turkse Pizza & Sprinkhanen Kebab

Heerlijk hoe deze specerijen door je keuken gaan ruiken! Meestal bestel ik mijn Turkse Pizza met kaas & pittige sambal of sriracha. Hoe dan ook, vandaag kregen de Turkse Pizza’s een hele andere topping! Aangezien ik nog de Sprinkhaan burgers van de Krekerij had liggen, besloot ik hier kebab mee te maken. Door de burger in dunne plakjes te snijden, en te marineren in de specerijen, krijgt de burger ineens een andere twist. Geen sprinkhanen burger bij de hand? Je kunt de burger ook vervangen door champignons.

Turkse Pizza & Sprinkhanen Kebab

Porties 4 Pizza’s
Voorbereidingstijd 20 min
2 uur

Benodigdheden

  • Oven
  • Kom
  • Keukenmachine
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Deegroller
  • Ovenschaal

Ingrediënten

Deeg Ingrediënten

  • 40 gram Maismeel zoals de Corn Meal van P.A.N.
  • 210 gram Bloem
  • theelepel Gedroogde Gist
  • 210 ml Water Lauwwarm
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 1 theelepel Lijnzaad
  • 1 theelepel Suiker
  • ½ theelepel Zout
  • 1 theelepel Komijn

Turkse Pizza Saus

  • 200 gram Kastanje Champignons normaal wordt hier gehakt gebruikt, maar je kunt dit ook vervangen door fijngehakte kastanje champignons
  • 1 Ui
  • 1 Gegrilde Paprika zoals uit gegrilde paprika uit pot (of gebruik 3 eetlepels Ajvar)
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 eetlepel Sojasaus
  • 1 theelepel Maizena
  • 1 theelepel Gerookte Paprika Poeder
  • ½ theelepel Komijn
  • ¼ theelepel Kaneel
  • ¼ theelepel Gemalen Kruidnagel
  • ¼ theelepel Nootmuskaat
  • ¼ theelepel Zwarte Peper
  • Gedroogde Chilivlokken naar smaak

Sprinkhanen Kebab

  • 2 Sprinkhanenburgers
  • 1 eetlepel Gerookte Paprikapoeder
  • 1 theelepel Oregano
  • 1 theelepel Gemalen Koriander

Topping Ingrediënten

  • Sla
  • Geraspte Wortel
  • Tomaat
  • Komkommer
  • Tzatziki of knoflooksaus
  • Sriracha

Instructies

Het Deeg

  • Laten we beginnen met het deeg! Doe hiervoor alle deeg ingrediënten in een kom en meng dit losjes door. Kneed dan het deeg op een schoon aanrecht totdat het deeg zacht en elastisch is. Het kneden zal ongeveer 10-15 minuten duren.
  • Bestrooi de kom met wat maismeel, voeg de deegbal toe en bestrooi ook de bovenkant met wat maismeel. Bedek de kom met een vochtige theedoek. Laat het deeg op een warme plek in het huid een uur rijzen.

De Turkse Pizza Saus

  • In de tussentijd, de saus! Veeg het eventuele zand van de champignons en snijd deze in vieren. Je kunt ook alvast de buitenkant van de ui en knoflook verwijderen en in grove stukken hakken.
  • Maal de knoflook en ui fijn in de keukenmachine. Voeg dan alle andere ingrediënten toe. Maal het mengsel telkens kort. Als je de machine een te lange tijd aan laat staan wordt het mengsel snel een puree. Terwijl we juist een grover mengsel willen hebben vandaag 😉

Het Deeg

  • Wanneer het deeg is verdubbeld in volume kun je het deeg in vieren snijden. Vorm de deegstukken tot ballen en leg ze op het bakpapier op de bakplaat. Druk ze iets platter en bedek het deeg dan weer met de vochtige theedoek. Laat het deeg opnieuw rijzen maar nu voor 45 minuten.

Sprinkhanen Kebab

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Snijd de sprinkhaanburgers door de midden en dan in dunne plakjes. Meng de plakjes met de kruiden en wat olijfolie. Bak dan de kebab 5 minuutjes in de voorverwarmde oven.

De Pizza Bakken

  • Draai de oven naar 220 graden Celsius.
  • Gebruik een deegroller om de deegballen uit te rollen totdat de pizza een diameter heeft van ong. 20 centimeter.
  • Zodra je een pizza afhebt, kun je deze direct terug leggen op het bakpapier op de bakplaat. Gebruik de achterkant van een lepel om de saus gelijk te verdelen over het deeg.
  • Bak de pizza's 5-7 minuten in de oven.

Serveer met..

  • Serveer de pizza met de toppings!
Gang : Avondeten, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Turkish
Sleutelwoorden: Comfort Food, Pizza

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept Score




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Like
Close
Dutch Food Heritage © Copyright 2022. All rights reserved.
Close