Elke zomer maakt mijn oma kruisbessen jam van de kruisbessen uit haar tuin. Afhankelijk van het ras smaakt deze bes meestal zacht zuur en zoetig. Echter, voor de jam is het beter om ze vrij vroeg te oogsten, wanneer ze zuurder zijn en genoeg pectine bevatten. Mocht je eens deze jam willen maken, het is heel makkelijk! 1. Maak de bessen schoon en weeg ze. 2. Neem hetzelfde gewicht aan suiker. 3. Breng de bessen, suiker, sap en rasp van een halve citroen aan de kook. 4. Pureer de jam en giet in schoongemaakte jampotten. Voor dit recept kun je uiteraard ook een andere jam gebruiken, maar kruisbessen jam is wel heel lekker!
Crêpe & Kruisbessen Jam
Benodigdheden
- Pannenkoekenpan
- Blender // Staafmixer
Ingrediënten
- 140 gram Bloem
- 3 Eieren
- 500 ml Melk
- 2 eetlepels Suiker
- Beetje Kaneel
- Beetje Vanille Extract
- 150 gram Jam
- Poedersuiker
Instructies
- Doe de melk, eieren, bloem, suiker, kaneel en vanille in een blender, en mix totdat alles goed gemengd is. Je kunt hier ook een staafmixer voor gebruiken.
- Giet het beslag door een fijne zeef om de klontjes eruit te halen. Laat daarna het beslag ten minste 30 minuten op kamer temperatuur staan.
- Zet de pannenkoekenpan op hoog vuur, en smelt er een eetlepel boter in. Zodra de boter gesmolten is, kun je een soeplepel van het crêpe beslag toevoegen.
- Bak de crêpe totdat de bodem bruin is, en er belletjes verschijnen op de bovenkant van de pannenkoek. Draai hem dan om.
- Verdeel ongeveer 2 eetlepels jam over de pannenkoek en vouw in vieren. Herhaal deze, en de vorige twee stappen totdat je beslag op is.
- Serveer de crêpe met poedersuiker.