Vegan Kokosvla met witte Kersen

Toen ik op de markt was afgelopen weekend, kwam ik deze witte kersen tegen! Tot dat moment had ik eigenlijk alleen de paarse variant gegeten. Maar deze kersen zagen er zo mooi uit dat ik besloot een paar bakjes mee naar huis te nemen. Deze witte kersen smaken als normale kersen, maar zijn een stuk zoeter. Om die smaken wat meer naar voren te laten komen, kun je ervoor kiezen de kersen straks te marineren met wat citroen of limoensap!

In ouderwetse Nederlandse kookboeken staan veel recepten van vla met seizoensfruit. Dit was vroeger erg normaal om te eten! Eigenlijk is de Nederlandse vla een variatie op de Franse Crème Pâtissière. De vla bevat meestal minder eieren en melk in plaats van room. Hier kun je lezen hoe je traditionele Nederlandse vla maakt!

Hoe dan ook, terug naar de witte kersen! Voor dit recept maakte ik een vegan kokosvla, aangemaakt met maizena. De maizena zorgt ervoor dat de melk dikker wordt en daarmee de consistentie van vla. Een top manier om toch van een toetje te kunnen genieten en helemaal vegan! Je kunt dus ook ervoor kiezen andere soorten melk te gebruiken. Maar ik vind de combinatie van kokos en kersen echt subliem 🙂

De vla is iets creme gekleurd door het gebruik van lichte basterdsuiker. Als je witte suiker gebruikt, zal de vla er iets lichter uitzien.

Vegan Kokosvla & Witte Kersen

Voorbereidingstijd 5 min
Kook Tijd 15 min

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Garde
  • Kom
  • Plastic folie

Ingrediënten

  • 400 ml Kokosmelk
  • ½ Vanillestokje of vanille extract
  • 4 el Lichte Basterdsuiker
  • 20 gram Maizena

Serveer met..

  • Seizoensfruit zoals deze witte kersen!
  • Kokossnippers
  • Kokosroom

Instructies

De vla maken

  • Giet 300ml kokosmelk in een kookpan.
  • Snijd een half vanille stokje door de midden en schraap met de achterkant van het mesje de zaadjes uit het stokje. Doe de vanillezaadjes, en het vanille stokje, in de kokosmelk.
  • Breng de kokosmelk aan de kook en zet dan hetvuur uit. Voeg 60 gram lichte basterdsuiker toe en een mespuntje zout. Laat demelk ong. 10 minuten trekken.

De vla koken

  • Breng de kokosmelk opnieuw aan de kook en blijf roeren tot de suiker is opgelost.
  • Meng de overige kokosmelk met 20 gram maïzena en giet dit mengsel in het pannetje.
  • Blijf stevig roeren totdat de melk een dikke vla is. Verwarm het mengsel 2 minuten op een laag vuur. Roeren blijft belangrijk om de vla niet te laten aanbakken!  
  • Giet de vla in een kom, bedek met plastic folie en laat volledig afkoelen in de koelkast.

Serveer met..

  • Was ondertussen de kersen en ontpit deze. Om de zoetheid van de kersen beter uit te laten komen, kun je deze laten marineren met wat limoen- of citroensap.
  • Als de vla is afgekoeld, kun je deze loskloppen met een garde. Liever een luchtigere vla? Je kunt er ook wat opgeklopte kokosroom erdoorheen scheppen.
  • Leg de kersen in de schaaltjes en top met de koude vla. Maak af met wat kokossnippers en een kers!
Gang : Toetjes
Keuken: Nederlands

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept Score




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Like
Close
Dutch Food Heritage © Copyright 2022. All rights reserved.
Close