Vegan Kokosvla & Witte Kersen
Equipment
- Kookpan
- Garde
- Kom
- Plastic folie
Ingrediënten
- 400 ml Kokosmelk
- ½ Vanillestokje of vanille extract
- 4 el Lichte Basterdsuiker
- 20 gram Maizena
Serveer met..
- Seizoensfruit zoals deze witte kersen!
- Kokossnippers
- Kokosroom
Instructies
De vla maken
- Giet 300ml kokosmelk in een kookpan.
- Snijd een half vanille stokje door de midden en schraap met de achterkant van het mesje de zaadjes uit het stokje. Doe de vanillezaadjes, en het vanille stokje, in de kokosmelk.
- Breng de kokosmelk aan de kook en zet dan hetvuur uit. Voeg 60 gram lichte basterdsuiker toe en een mespuntje zout. Laat demelk ong. 10 minuten trekken.
De vla koken
- Breng de kokosmelk opnieuw aan de kook en blijf roeren tot de suiker is opgelost.
- Meng de overige kokosmelk met 20 gram maïzena en giet dit mengsel in het pannetje.
- Blijf stevig roeren totdat de melk een dikke vla is. Verwarm het mengsel 2 minuten op een laag vuur. Roeren blijft belangrijk om de vla niet te laten aanbakken!
- Giet de vla in een kom, bedek met plastic folie en laat volledig afkoelen in de koelkast.
Serveer met..
- Was ondertussen de kersen en ontpit deze. Om de zoetheid van de kersen beter uit te laten komen, kun je deze laten marineren met wat limoen- of citroensap.
- Als de vla is afgekoeld, kun je deze loskloppen met een garde. Liever een luchtigere vla? Je kunt er ook wat opgeklopte kokosroom erdoorheen scheppen.
- Leg de kersen in de schaaltjes en top met de koude vla. Maak af met wat kokossnippers en een kers!