• Haal het buitenste velletje van de ui en knoflook, en snijd beiden in plakjes. Maak de wortelen schoon, en snijd deze in stukken van ongeveer 4 cm.
• Verwarm wat olijfolie in een kookpan, en bak hierin de ui en knoflook. Zodra deze glazig zijn, kun je de specerijen toevoegen.
• Als je keuken heerlijk naar specerijen ruikt, kun je de bouillon, wortelen en het laurierblaadje toevoegen. Breng alles aan de kook en laat de soep 30 minuten pruttelen.
• Pureer dan de soep met een staafmixer of door alles in een blender te doen. Mocht je de soep te dik vinden, kun je een beetje water toevoegen.

Serveer met..

• Serveer de soep met groene pesto & croutons. Óf kies natuurlijk andere toppings zoals verse kruiden en zongedroogde tomaat!