Pasta Salade met Meloen, Munt & Zongedroogde Tomaten
Equipment
- Kookpan
Ingrediënten
- 150 gram Volkoren Pasta
- 400 gram Cantaloupe
- 1 Komkommer
- 10 Zongedroogde Tomaten
- 150 gram Gemengde Sla
- 50 gram Verse Munt
- 1 Citroen
- 150 gram Feta Kaas
- 6 eetlepels Zonnebloempitten of andere noten/pitten/zaden
Instructies
Voorbereidingen
- Breng wat gezouten water aan de kook om de pasta in te koken. Kook deze volgens de instructies op de verpakking gaar. Laat daarna de pasta goed afkoelen onder koud water.
Snijden
- Snijd de meloen door de helft en lepel er de zaadjes uit. Verwijder de buitenste laag van de meloen door deze weg te snijden. Snijd daarna de meloen in blokjes.
- Snij vervolgens ook de komkommer in blokjes en de zongedroogde tomaten in plakes.
- Voor de dressing: Mix 10 eetlepels van de olie, uit het zongedroogde tomatenpotje, met de sap van 1 citroen. Voeg wat zout, peper en fijngehakte munt blaadjes toe.
Presentatie
- Verdeel de sla in de serveerschaal. Top met meloen, komkommer, afgekoelde pasta, de overige munt blaadjes en tomaten. En om deze salade helemaal af te maken: strooi de zonnebloem-pitjes over de salade en verkruimel de feta kaas (in grote stukken)
- Mocht je gaan picknicken (of de salade later opeten), schenk dan nog niet de dressing over de salade. Je kunt deze het best last-minute erover heen schenken.