50gramPied de Mouton Paddenstoelen of andere paddenstoelen
1theelepelPittige Mosterd
200mlWitte Wijn
200mlBouillon groente- of kippen-
200mlRoom
Top met..
Bieslook
Peterselie
Instructies
Voorbereidingen
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Koken
Smelt de boter in de braadpan en voeg de rollade toe. Bak deze rondom bruin.
Plaats de braadpan vervolgens in oven. Rooster de kip tot deze gaar is. Dat duurt ongeveer 1 uur.
In de tussentijd..
Kun je alvast het sjalotje en de paddenstoelen in blokjes snijden en de knoflook in plakjes.
De saus maken
Zodra de kip gaar is, kun je de kiprollade in een diep bord leggen. Bedek met folie om de kip warm te houden.
Zet de braadpan terug op het fornuis. Voeg de boter, het sjalotje, de knoflook, tijm, laurierblaadje en paddenstoelen toe. Zodra de ui glazig is, en de paddenstoelen gebruind, kun je de wijn toevoegen.
Na 5 minuten kun je ook de bouillon toevoegen. Laat de saus ong. 10 minuutjes koken, waarna je het afmaakt met de room. Breng op smaak met mosterd en zwarte peper. Vergeet niet het laurierblaadje en de takjes tijm te verwijderen voor het serveren.
Serveer..
Snij de rollade in plakjes, top met de saus en maak af met verse kruiden.