Gebruik de dunschiller om de zoete aardappelen te schillen. Snijd de zoete aardappelen in blokjes van 1 bij 1 cm.
Koken
Doe de aardappelblokjes in de kookpan. Bedek de aardappelblokjes met water en breng het water aan de kook.
Wanneer de aardappelen gaar zijn, kun je ze afgieten. Stamp de aardappelen helemaal fijn, waarna je de rest van de stamppot ingrediënten toevoegt. Roer dit totdat je een egale puree hebt.
Serveer met..
Serveer de zoete aardappelstamppot met gekruimelde geitenkaas, rucola en grof gehakte noten. Als je het lekker vindt, kun je de stamppot nog afmaken met gedroogde chili vlokken en balsamico saus.