Verwarm de olijfolie in de bakpan, en voeg de ui en knoflook toe.
Wanneer de ui en knoflook zijn aangebakken, kun je de kerrie poeder en spitskool toevoegen. Bak dit totdat de spitskool iets glazig is geworden.
Voeg dan de tarwekorrels en de bouillon toe. Breng dit aan de kook en laat dit ongeveer 45 minuten doorkoken.
In de tussentijd kun je alvast de shiitakes en abrikozen in plakjes snijden en de walnoten grof hakken.
Bak de shiitakes in wat olijfolie aan en gaar.
Wanneer de tarwekorrels bijna gaar zijn, kun je de abrikozen, walnoten en shiitakes toevoegen. Breng alles nogmaals aan de kook en laat het 5 minuutjes doorkoken.
