Mix de boter, geraspte schil van de sinaasappel, suiker, bloem met de hand in een kom.
Voeg dan de kaneel, gember, ¾ van het ei en de perzik likeur toe. Roer alles nogmaals goed door.
Doe het beslag in de taartvorm, en druk het aan. Zorg dat de boterkoek op alle punten even hoog is, en het beslag goed verdeeld is. Je kunt hiervoor de achterkant van een lepel gebruiken die je af en toe nat maakt, of gebruik hiervoor natte handen.
Gebruik een kwastje om de boter koek met het laatste beetje ei in te smeren. Je kunt na dit er nog een patroontje in maken met een vork, maar dat is aan jou!
Bak de koek voor 25 minuten in de oven.