Ga terug
gado gado salade

Gado Gado Salade

Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Salade
Keuken Indonesische
Porties 2 porties

Equipment

  • Kookpan
  • Bakpan
  • Snijplank
  • Sauspan
  • Mes
  • Rasp
  • Vergiet

Ingrediënten
  

  • ¼ Chinese Kool
  • Wat Broccoli Roosjes
  • Handje Sperziebonen
  • Handje Taugé
  • 100 gram Wortel
  • 1 Ei
  • ½ Limoen
  • 2 Kipfilet
  • Koriander optioneel
  • Rode Peper optioneel
  • Gefrituurde Uitjes niet echt optioneel ;)

Pindasaus

  • ¼ Limoen
  • 3 eetlepels Pindakaas
  • 125 ml Kokosmelk of melk of water
  • 3 eetlepels Soja Saus
  • 1 theelepel Bruine Basterdsuiker
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 theelepel Sambal

Instructies
 

Voorbereidingen

  • Was de chinese kool en droog deze. Snijd de kool in gelijke stukken en verdeel over de 2 kommen. Snijd dan de uiteindes van de sperziebonen en de broccoli in gelijke stukken.
  • Rasp de wortelen boven een kom. Als je wilt, kun je de wortelen aanmaken met wat limoensap (ong. 1 theelepel), olijfolie (ong. 3 theelepels), zout, peper en gember siroop (ong. ½ theelepel).
  • Giet water in de kookpan. Voeg het eitje en een snuf zout toe en breng dit aan de kook.

Koken

  • Zodra het water kookt, kun je een timer zetten op 6 minuten. Wanneer de times af is gegaan, kun je de boontjes en broccoli toevoegen. Kook deze kort (ongeveer 2 tot 3 minuten) of totdat ze fel groen gekleurd zijn. Giet dan de groentes en het eitje af. Koel alles af door het in ijswater te leggen of even onder de koude kraan te houden.
  • In de tussentijd kun je alvast beginnen aan de pindasaus. Snijd hiervoor 1 teentje knoflook in plakjes. Bak deze goudbruin in wat olijfolie in de sauspan. Voeg dan de suiker, soja saus, limoensap en evt wat limoenrasp toe. Zodra de suiker is opgelost in de sojasaus, kun je de pindasaus, kokosmelk en sambal toevoegen. Breng dit aan de kook en meng de saus. Liever de saus iets dunner? Voeg dan gerust nog wat extra water/melk toe!
  • Bak de kip in wat olijfolie met zout & peper!

Serveren

  • Top de kool met de verschillende groentes, een half gepeld eitje, de taugé, gehakte koriander, rode peper en wortel! Snijd de kip in reepjes en verdeel die over de salade. Giet de pindasaus erover en maak af met genoeg gefrituurde uitjes :)