Ga terug

Groentepasta, Tomatensaus & Sprinkhaanballetjes

Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Gang Avondeten, Hoofdgerecht
Keuken Duurzaam
Porties 2 personen

Equipment

  • Kookpan
  • Bakpan

Ingrediƫnten
  

  • 400 gram Groentepasta zoals courgette, wortel of pompoen
  • 10 Sprinkhaanballetjes
  • 2 Lente-uitjes
  • 1 teentje Knoflook
  • 2 eetlepels Olijfolie

Tomatensaus

  • 500 ml Passata
  • 1 theelepel Suiker
  • 1 Sjalotje
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 1 theelepel Italiaanse Kruiden zoals oregano, rozemarijn, tijm en salie
  • 2 eetlepels Balsamico Azijn
  • Wat Gedroogde Chili Vlokken

Instructies
 

Voorbereidingen

  • Snijden van de sjalot in blokjes en de lente-ui en het teentje knoflook in plakjes. Je kunt natuurlijk meer knoflook toevoegen als je wilt! ;)

De Tomatensaus

  • Giet de olijfolie in de kookpan. Voeg het sjalotje en de Italiaanse kruiden toe en bak dit glazig.
  • Voeg dan de passata, suiker, balsamico azijn, zout, peper en chilivlokken toe. Laat dit koken voor ongeveer 5 minuten.

De Pasta

  • In de tussentijd kun je alvast de pasta bakken. Giet hiervoor de olijfolie in de bakpan. Doe dan de knoflookplakjes, groentepasta en sprinkhaanballetjes in de pan. Bak alles totdat de pasta gaar is en de sprinkhaanballetjes heet. Dit duurt ong. 6-8 minuten.
  • Voeg dan nog wat zout, peper en gehakte lente-uitjes toe.

Serveren

  • Serveer de pasta met de tomatensaus en evt wat geraspte kaas!