500mlBouillon zoals garnalenbouillon of visbouillon
100mlRoom
200gram Hollandse Garnalen
Peterselie
Instructies
Voorbereidingen
Snijd de witte ui, wortel en chili peper in kleine blokjes.
Koken
Giet een eetlepel olijfolie in de bakpan. Bak de ui, wortel en chili peper totdat de uitjes glazig zijn.
Voeg dan de rest van de olijfolie en bloem toe. Blijf roeren om ervoor te zorgen dat de ragout niet aanbakt. Zodra de keuken ruikt naar versgebakken koekjes (en de bloem dus gaar is), kun je de witte wijn en het laurierblaadje toevoegen.
Als de wijn licht is ingekookt, kun je ook de bouillon en de room toevoegen. Gebruik een garde om klontjes uit de ragout te roeren.
Laat de ragout, al roerende, nog 5 minuten koken totdat deze de gewenste dikte heeft. Voeg de laatste minuut de garnalen toe om deze op te warmen.