Oranje Tompouce

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Gang Snack, Sweet

Keuken Dutch

Porties 2 Tompouces

Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.
Maak 4 even cirkels van de bladerdeeg. Bak deze tussen bakplaten totdat ze goudbruin en krokant zijn. Tussen de bakplaten blijft het bladerdeeg mooi compact.
Laat de gebakken bladerdeeg cirkels compleet afkoelen.

Meng de eigelen, 150ml melk, de maizena en 80 gram suiker.
Verwarm de overgebleven melk in de kookpan. Zodra dit warm is, kun je deze melk bij het eigeel mengsel gieten. Zorg dat je dit goed roert met een garde. Giet dan alles weer terug in de pan en breng opnieuw aan de kook. Blijf ook nu weer goed roeren. Laat het, zodra het kookt, 3 minuten doorkoken (terwijl je nog steeds roert).
Giet de banketbakkersroom door een fijne zeef om eventuele klontjes eruit te halen. Doe de creme in een kom, dek af en laat volledig afkoelen.
In de tussentijd kun je de room, de rest van de suiker en de klopfix opkloppen.
Doe wat opgeklopte slagroom (ongeveer 150 gram) in een spuitzak om later de tompouce mee te decoreren.

Meng de poedersuiker met een theelepel eiwit. Klop goed door. Mocht het te poederig zijn, kun je nog wat eiwit toevoegen. Voeg dit echter beetje bij beetje toe. De glazuur wordt snel te dun ;)
Voeg dan de kleurstof toe om van de witte glazuur een felle oranje te maken!

Verdeel een dikke laag Zwitserse room op twee Spaanse Maaltijdcrackers (of een gebakken bladerdeeg cirkel).
Decoreer de andere twee maaltijdcrackers met de gekleurde glazuur, room en eetbare bloemen.
Plaats de gedecoreerde crackers op de Zwitserse Room. Een echte zoete sandwich! Vrolijke Koningsdag!