Gefermenteerde Rode Kool of groenten op zuur (zoals augurken, zuurkool of bietjes)
Honing Mosterd Dressing
1eetlepelAzijn
5eetlepelOlijf Olie
1theelepelMosterd
1theelepelHoning
Instructies
Voorbereidingen
Snijd de tomaat in stukken, de geitenkaas in plakjes en de sjalot in ringen. Laat de sjalotjes marineren in wat azijn en zout.
Rooster de walnoten in een bakpan.
De Dressing
Voeg alle dressing ingrediënten toe aan een kom en mix dit met een garde. Proef de dressing en voeg naar smaak zout, peper of wat extra honing toe.
Serveren
Leg de gewassen, en uitgelekte, spinazie alvast op het bord. Voeg de plakjes geitenkaas, tomaat, microgreens, rode kool en walnoten toe. Haal de ringen sjalotjes uit de azijn en voeg deze ook toe aan de salade.