Pasta Ovenschotel met Bloemkool, Spekjes & Hazelnoten
Equipment
- Oven
- Kookpan
- Ovenschaal
- Blender // Staafmixer
- Bakpan
Ingrediënten
- 150 gram Pasta
Gezondere Béchamel Saus
- 400 gram Bloemkool
- 200 ml Melk
- 1 Sjalotje
- 1 teentje Knoflook
- 50 gram Boter
Ovenschotel Ingrediënten
- 100 gram Gerookte Spek
- 150 gram Bloemkool
- 4 eetlepels Hazelnoten
- Versgemalen Zwarte Peper naar smaak
- Gerijpte Schapenkaas zoals Parmezaan of een lokale variant!
- Peterselie
Instructies
Gezondere Bechamelsaus
- Smelt de boter in de kookpan op een gemiddeld hoog vuur. Hak het sjalotje en de knoflookteen fijn, en voeg deze toe aan de kookpan. Bak dit totdat het uitje glazig is. Voeg dan de bloemkoolroosjes en de melk toe. Kook alles totdat de bloemkool zacht is.
- Pureer de bloemkool mix tot een romige zachte saus. Mocht je de saus iets dunner willen, kun je nog een scheutje melk toevoegen.
Voorbereidingen voor de ovenschotel
- Snijd de gerookte spek in lardons and scheur de grote bloemkoolroosjes in kleine roosjes.
- Bak de spek in de bakpan totdat deze krokant zijn.
De Pasta voorkoken
- Breng zout water aan de kook, en voeg de pasta toe. Kook deze voor ongeveer 5 minuten. De pasta hoeft dus niet helemaal gaar te zijn.
- Giet de pasta af en laat de pasta afkoelen tot kamertemperatuur. Om ervoor te zorgen dat de pasta niet aan elkaar blijft plakken, kun je er een beetje olijf olie doorheen mengen.
De ovenschotel
- Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht of boven- en ondergrill.
- Meng de pasta, saus, krokante spek (inclusief het bakvet), de bloemkool roosjes en versgemalen zwarte peper. Dan kun je de pasta aan de ovenschotel toevoegen, en deze bakken voor 20 minuten.
- In de tussentijd kun je alvast de kaas raspen en de hazelnoten fijn hakken.
- Haal de ovenschotel uit de oven. Verdeel genoeg kaas over de ovenschotel en voeg de hazelnoten toe. Bak de ovenschotel voor 10 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is.
- Serveer de ovenschotel met verse peterselie.