Zeewier Bouillon & Vermicelli Soep
Equipment
- Kookpan
- Fijne zeef
Ingrediënten
Bouillon Ingrediënten
- 4 Wortelen
- 2 Uien
- 2 Bleekselderij Stengels
- 1 teentje Knoflook
- 1 Laurierblaadje
- 10 Peperkorrels
- 6 Zongedroogde Tomaten
- 1 theelepel Zout
- 2 eetlepels Ketchup
- 5 gram Gedroogde Zeewier
Vermicelli Soep
- 350 gram Gemengde Seizoensgroente
- 4 Zongedroogde Tomaten
- 80 gram Vermicelli
Instructies
De Bouillon
- Laten we beginnen met de bouillon! Snijd hiervoor de uien, wortelen en de bleekselderij in grove stukken. Plet het teentje knoflook, en snijd deze in plakjes.
- Verwarm wat olijfolie in de kookpan en voeg de gesneden groentes toe. Bak deze totdat de ui glazig is.
- Voeg dan de rest van de bouillon ingrediënten (behalve de zeewier) en 1,5 liter water toe. Breng dit aan de kook, en laat dit een uur pruttelen.
- Snijd ondertussen de gemengde seizoensgroenten, en de 4 zongedroogde tomaten in reepjes.
- Zet dan het vuur uit, en voeg de zeewier toe. Laat dit 20 minuten staan, en dan is het tijd om de bouillon te zeven.
Vermicelli Soep
- Doe de gezeefde bouillon in de schoongemaakte kookpan, en voeg je gemengde seizoensgroente, zongedroogde tomaatjes en vermicelli toe.
- Nadat dit 10 minuutjes heeft gekookt, is de soep klaar!