Zuring Omelet & Zeewier Wrap

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 10

Gang Lunch, Ontbijt

Keuken Duurzaam

Porties 1 wrap

Snijd de zuring in smalle reepjes, en de tomaatjes door de helft.
Breek de eieren in de kom, en voeg zout, peper en zuring toe. Roer alles los met een vork.

Plaats een anti-aanbak pan op een medium vuur, en voeg wat eetlepels olijf olie toe. Zodra de pan warm is, kun je het eiermengsel toevoegen.
Roer in het mengsel totdat de eieren gaan stollen. Bak het omelet op een laag/gemiddeld vuur. Het omelet is klaar als de onderkant gaar gebakken is, en de bovenkant nog stukjes nat ei heeft. Plak dan de wrap op het nattere ei, en draai alles om. Mocht je een zachte wrap willen kun je de wrap nog kort bakken. Liever een krokante wrap? Bak dan de wrap iets langer.
In de tussentijd kun je de Sea Bacon in wat olijfolie bakken tot krokant. Dit duurt ongeveer 30 seconden.