Voorbereidingen

• Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook.
• Dep de Sint Jacobsschelpen droog, en breng ze op smaak met zout & peper.
• Maak dan de champignons schoon en snijd deze in de vorm van spekreepjes. Plet het teentje knoflook, en alle voorbereidingen zijn gedaan!

Koken

• Wanneer het water kookt, kun je de pasta toevoegen. Kook deze al-dente (=gaar met een bite). Afhankelijk van de soort spaghetti zou dit ongeveer 8 minuten moeten duren.
• Smelt de boter in de bakpan en voeg de champignons en het knoflookteentje toe. Zodra de boter iets verkleurd, kun je de st. Jacobsschelpen toevoegen. Bak deze op een gemiddeld-hoog vuur voor ongeveer 3 minuten per kant. Ze zijn erg snel gaar, dus houdt de tijd goed bij. Wanneer de st jacobsschelpen klaar zijn, kun je het geheel afblussen met de wijn.
• *Is de pasta nog niet gaar? Haal dan st. Jacobsschelpen uit de pan, en houdt ze warm onder aluminiumfolie. Zo weet je zeker dat ze niet te gaar worden!
• Haal de pasta uit de pan, en voeg deze direct toe aan de bakpan. Voeg ook nog een halve soeplepel van het kookvocht, zwarte peper en de zeekraal toe. Bak dit kort op hoog vuur zodat alles warm is en de saus gebonden.

Eet Smakelijk!