Rooster de wortelen in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten. Mocht je graag willen dat het iets sneller gaat, kun je een laagje water toevoegen aan de ovenschaal. Zo stoom je de wortelen tegelijk met het roosteren.
Snijd de ui in blokjes, en voeg ze met het laurierblaadje, de kruidnagel, wortelen en aardappelen toe aan de kookpan. Voeg een laag water toe, en kook alles tot gaar. Dit zou niet langer dan 30 minuten moeten duren.
In de tussentijd kun je alvast de light jus maken. Meng daarvoor de koude bouillon met de maizena totdat de klontjes zijn verdwenen. Voeg het mengsel toe aan de bakpan en breng alles roerend aan de kook. De jus is klaar als de saus gebonden is. Om het af te maken, kun je wat zwarte peper toevoegen!
Giet de aardappelen, wortel en ui af, en verwijder het laurierblaadje en de kruidnagel. Voeg de boter, zout, peper en de melk toe. Stamp alles totdat je fijne puree overhoudt. Mocht je de puree iets minder dik willen hebben, kun je nog extra melk toevoegen.
Als de worteltjes klaar zijn, kun je de boter en gembersiroop toevoegen. Meng alles tot de wortels glimmen. Top de wortels af met wat zoutvlokken en peterselie.