Ga terug

Amelandse Mosterd Soep

Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
5 minuten
Gang Lunch
Keuken Nederlands
Porties 2 porties

Equipment

  • Blender // Staafmixer

Ingrediƫnten
  

  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 2 eetlepels Boter
  • 1 eetlepel Bloem
  • Puntje Kurkuma
  • 3 Jeneverbessen optioneel
  • 1 Laurierblaadje
  • 300 gram Aardappel kruimig
  • 1 liter Bouillon
  • 4 eetlepels Amelandse Mosterd in dit recept gebruikte ik: Amelandse Mosterd met Cranberries
  • Bosuitjes
  • Droge Worst zoals Groningse, Drentse of Friese droge worst

Instructies
 

  • Snijd de ui en knoflook in plakjes en de aardappelen in blokjes.
  • Smelt de boter in de soeppan en voeg de ui en knoflook toe. Bak deze op laag vuur tot helemaal bruin en gekarameliseerd.
  • Voeg een snufje kurkuma toe en de bloem. Bak dit, onder voortdurend roeren, 5 minuten.
  • Voeg dan de aardappelblokjes, jeneverbessen, laurierblad en bouillon toe. Laat dit ongeveer 30 minuten koken.
  • Ondertussen, kun je de bosui en droge worst alvast in blokjes snijden.
  • Voeg de mosterd, naar smaak, toe en pureer de soep tot een romige massa.
  • Serveer met de bosui, droge worst en eventueel wat stokbrood om mee te dippen.
Trefwoord Soep