Gegrilde Paprika & Tomaten Soep
Equipment
- Blender
- Oven
Ingrediënten
- 1 fles Passata ong. 690 ml
- 400 ml Bouillon
- 6 Paprika of 8 gegrilde paprika's uit een pot
- 2 Uien
- 2 Bleekselderij Stengels
- 4 Wortelen
- 2 Laurier blaadjes
- Verse Basilicum
- Verse Room
Instructies
Voorbereidingen
- Snijd de ui, wortelen en bleekselderij in gelijke blokjes. Maak de paprika's schoon, haal de kern uit de paprika's en snijd deze in vieren.
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Het liefst met een gecombineerde hete lucht en grill stand.
Koken
- Meng de paprika's met olijfolie en zout&peper. Leg ze in een ovenschaal en grill de paprika's voor ongeveer 30 minuten in de oven.
- In de tussentijd, bak de wortel, ui en bleekselderij in wat olijfolie.
- Als de uien glazig zijn, kun je de passata, bouillon en laurierbladeren toevoegen. Kook voor ten minste 30 minuten.
- Zodra de paprika's klaar zijn, kun je de velletjes eraf halen. Voeg de paprika's toe aan de soep en kook voor ten minste 15 minuten.
Laatste stappen
- Gebruik een blender of staafmixer om de soep te pureren. Proef of de soep nog iets van zout of peper nodig heeft, en voeg dit toe.
- Serveer de soep met verse basilicum blaadjes en room.