Haal de buitenste laag van de uien, snijd ze door de midden en dan in halve ringen. Schil de wortelen en aardappelen en snijd in gelijke (grote) stukken.
Doe de uien, wortelen, het bouillonblokje, laurierbladeren en de aardappelen in de kookpan.
Koken
Giet er zoveel water bij dat de groentes net onder staan. Laat het koken voor ongeveer 25-30 minuten.
Zodra de groentes gekookt zijn, kun je deze afgieten. Doe de groentes terug in de kookpan.
Giet er de melk bij en voeg de boter toe. Stamp alles fijn en breng op smaak met mosterd, selderij, zout en peper.