Pasta met Hert, Shiitake Paddestoelen, Rozemarijn & Jenever
Equipment
- Kookpan
- Bakpan
- Mes
- Snijplank
- Kom
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 1 teentje Knoflook
- 1 Sjalotje
- 1 Wortel
- 100 gram Shiitake Paddenstoelen
- 1 el Tomatenpuree
- 1 takje Rozemarijn
- 1 Laurierblaadje
- 250 gram Hertengehakt
- 1 blik Gepelde Tomaten 400 gram
- 250 ml Wild Bouillon
- 1 shot Jenever
Serveer met..
- 140 gram Gedroogde Pasta
- Basilicum
Instructies
Voorbereidingen
- Verwijder de buitenste laag van de knoflook en het sjalotje. Snijd de knoflook in plakjes en de sjalot in blokjes. Hak dan de bovenkant van de wortel en snijd deze in blokjes. Maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje en hak deze in plakjes.
- Giet genoeg water in de kookpan (met een ruime hoeveelheid zout) en breng dit aan de kook.
Koken
- Giet de olijfolie in de bakpan. Voeg de knoflook, het sjalotje en de wortel toe. Bak dit totdat de uien glazig zijn.
- Voeg dan de paddenstoelen, hert, rozemarijn, laurier en tomatenpuree toe. Zodra het gehakt bruin gebakken is, kun je de tomaten en bouillon toevoegen. *Als je liever jeneverbessen gebruikt, kun je die ook hier toevoegen.
- Na 25 minuten koken, kun je de Jenever toevoegen aan de saus. Laat de alcohol oplossen door de saus nog 5 minuten door te laten koken.
- In de tussentijd kun je alvast de pasta gaar koken in het gezouten water.
Serveer met..
- Serveer de pasta met de saus, verse basilicum en een shot Jenever.