Ga terug
beste burger broodje recept

Het beste burger broodje

Voorbereidingstijd 20 minuten
4 uur
Totale tijd 5 uur
Gang Bakken, Brood, Hoofdgerecht
Keuken Frans, Nederlands
Porties 6 broodjes

Equipment

  • Oven
  • Kom
  • Kom
  • Bakplaat
  • Bakpapier

Ingrediƫnten
  

  • 400 gram Bloem
  • 4 Eieren
  • 2 theelepels Zout
  • 4 eetlepels Suiker
  • 100 ml Melk
  • 2 zakjes Gist 14 gram in totaal
  • 180 gram Boter

Voor het bakken..

  • 1 Eigeel
  • Wat Sesamzaadjes

Instructies
 

Voorbereidingen

  • Verwarm de melk tot deze lauwwarm is. Zorg dat de temperatuur van de melk niet hoger is dan 30 graden Celsius. Als de melk te heet is, de-activeert dit namelijk de gist.
  • Meng de gist en de melk en laat het rusten voor 5 minuten.
  • Breek de eieren in een andere kom. Gebruik een vork om de eieren los te kloppen.

Het Deeg

  • Doe de bloem, zout en suiker bij de kom met eieren. Meng dit door, waarna je ook het melk en gist mengsel kunt toevoegen.
  • Verdeel wat bloem over het aanrecht, en laat het deeg hierop vallen. Kneed het deeg voor ongeveer 10 minuten. Dit zal in het begin iets lastiger gaan omdat het deeg plakkerig is. Maar het enige wat je hoeft te doen is telkens het deeg op het aanrecht gooien. Na een tijdje zul je merken dat het deeg automatisch loslaat van het aanrecht.
  • Je kunt dan nog wat extra bloem toevoegen op je handen om het deeg soepel te kneden. Zorg alleen dat je niet teveel bloem toevoegt, dit zal het deeg namelijk droger maken.
  • Vet een kom licht in met olijfolie en leg het deeg erin. Dek de kom af met een vochtige theedoek. Nadat je de kom op een warme plek in het huis hebt gezet, kun je een timer zetten op een uur.

Het Deeg

  • Als de timer is afgegaan, kun je de boter door het deeg gaan kneden. Voeg, beetje bij beetje, de boter toe aan het deeg. Wanneer alle boter gelijkmatig door het deeg verdeeld is, moet het deeg nog ong. 3 uur rijzen.

Broodjes Maken

  • Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en rol ze in bollen. Plaats het bakpapier op de bakplaat. Om er zeker van te zijn dat de broodjes niet aan het bakpapier plakken, kun je deze licht insmeren met olijfolie. Plaats de broodjes op het bakpapiertje en bedek nogmaals met de vochtige theedoek. Laat ze 45 minuten rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Smeer het eigeel op de broodjes en top ze met sesam zaadjes. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven voor 12-15 minuten.
Trefwoord Comfort Food