Ga terug
vijfschaft utrechts recept

Utrechts Gerecht: 'Vijfschaft'

Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands, Utrechts
Porties 4 porties

Equipment

  • Kookpan
  • Sauspan

Ingrediƫnten
  

  • 700 gram Krieltjes
  • 250 gram Bruine Bonen of 125 gram gedroogde bonen zoals Kievitsbonen
  • 250 gram Wortelen
  • 2 Uien
  • 2 Granny Smith Appels of een andere stevige, frisse appel

Saus

  • 5 Zongedroogde Tomaten
  • 2 theelepels Maizena

Instructies
 

Voorbereidingen [24uur van tevoren..]

  • In het geval je gedroogde bonen gebruikt: week deze 's nachts of voor tenminste 8 uur in een ruime hoeveelheid koud water.

Voorbereidingen [als je kunt beginnen met koken.]

  • Snijd de aardappels in gelijke stukken, de wortelen in plakjes en de appels en uien in blokjes.

Koken

  • Wanneer je gedroogde bonen gebruikt, begin dan met 30 minuten koken van de bonen. Voeg dan de aardappelen, zongedroogde tomaten en uien toe. Kook alles voor 20 minuten.
  • Tijd om de appel en wortel toe te voegen. Laat alles nog 10 minuten koken. Mocht je bonen uit blik gebruiken, hoef je deze pas de laatste minuten toe te voegen. De bonen zijn al gekookt dus moeten alleen worden opgewarmd.
  • In de tussentijd, mix the maizena met een paar eetlepels koud water totdat alle klontjes zijn opgelost.
  • Dan, neem 400 ml van het kookvocht uit de pan. Doe het kookvocht in de sauspan en breng dit, met het maizena papje, al roerend aan de kook.
  • Zodra alle ingrediĆ«nten gaar en warm zijn, kun je deze afgieten. Voeg de aardappel mix bij de maizena saus, en zorg dat alle groentes zijn bedekt met een laagje saus. Breng op smaak met zout & peper.

Serveer met..

  • Serveer dit gerecht met zout, peper en lokale mosterd, zoals Zaanse, Groningse of Amelandse. Of serveer de Vijfschaft eens met Maggi & Sambal!