Ga terug
zeewierbouillon kaas tortellini soep recept

Kaas Tortellini, Groentebouillon & SeaBacon

Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 1 uur 5 minuten
10 minuten
Gang Lunch, Soep
Keuken Duurzaam, Italiaans
Porties 4 porties

Equipment

  • Kookpan
  • Fijne zeef

Ingrediënten
  

Soep Ingrediënten

  • 250 gram Kaas Tortellini vers of gedroogd
  • 10 gram SeaBacon
  • Brussels Sprouts optional

Bouillon Ingrediënten

  • 4 Wortelen
  • 2 Uien
  • 2 Bleekselderij Stengels
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 Laurierblaadje
  • 10 Peperkorrels
  • 6 Zongedroogde Tomaten
  • 1 theelepel Zout
  • 2 eetlepels Ketchup

Instructies
 

De Bouillon

  • Snij de uien, wortelen en de bleekselderij in grove stukken. Plet het teentje knoflook, en snijd deze in plakjes.
  • Verwarm wat olijfolie in de kookpan en voeg de gesneden groentes toe. Bak deze totdat de ui glazig is.
  • Voeg dan de rest van de bouillon ingrediënten en 1,5 liter water toe. Breng dit aan de kook en laat dit een uur pruttelen.
  • In de tussentijd kun je alvast de spruitjes schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Mocht je andere seizoensgroenten gebruiken, kun je die uiteraard al voorbereiden.
  • Zeef de bouillon door een fijne zeef te gebruiken. Proef of de bouillon op smaak is, en voeg zout/peper naar smaak toe.

Soep Maken

  • Breng de gezeefde bouillon opnieuw aan de kook. Zodra het kookt, kun je de pasta en de spruitjes toevoegen. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • De laatste minuut van de kooktijd kun je de SeaBacon toevoegen.
  • Om ervoor te zorgen dat de pasta niet te gaar wordt, is het het best om deze soep direct te serveren!
Trefwoord Comfortfood