Voorbereidingen

• Bak de spinazie met 2 eetlepels olijfolie in een bakpan tot geslonken.
• Snijd de zongedroogde tomaten in smalle reepjes.

Grillen

• Plaats de grillpan vast op het vuur zodat deze kan opwarmen.
• Tijd om de quesadilla te maken! Voeg de spinazie en de zongedroogde tomaten toe aan de helft van de wrap. Voeg dan genoeg Beemster kaas toe, en klap de wrap dicht.
• Grill de wrap totdat de kaas gesmolten is, en de buitenkant krokant is.

In the meanwhile..

• Hak alle salsa ingrediënten heel fijn, en verplaats ze naar een kom. Voeg zout en peper naar smaak toe, en meng goed door.

Serveer de quesadilla met tomatensalsa!