Ga terug
gefrituurde gevulde eieren recept

Gefrituurde Gevulde Eieren & Gefermenteerde Kool

Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
10 minuten
Gang Hapje, Snack
Keuken Amerikaans, Nederlands
Porties 10 Gevulde Eieren

Equipment

  • Spuitzak
  • Frituur
  • Fijne zeef
  • Kookpan

Ingrediënten
  

  • 5 Eieren
  • 2,5 eetlepel Mayonaise
  • ½ theelepel Kerrie Poeder mijn favoriet: Kerriepoeder van Arva Spices!

Krokant Jasje

  • 2 Ei
  • 10 eetlepels Bloem
  • Broodkruimels of paneermeel

Serveer met..

  • Gefermenteerde Groenten zoals deze met biet gefermenteerde kool van Kouchi Jars
  • Bieslook

Instructies
 

Voorbereidingen

  • Kook 5 eieren op een laag vuur voor 8-10 minutes. Als je hele verse eieren gebruikt, is het verstandig om wat Baking Soda toe te voegen aan het kookwater. Dit zorgt ervoor dat de eieren later makkelijker te pellen zijn. Zo krijg je geen deukjes in je gevulde eieren ;)
  • Verwarm de frituur voor op 180 graden Celsius.
  • Doe de bloem alvast in een diep bord, breek de eieren in een ander bord, en verdeel de broodkruimels in het laatste en derde bord. Gebruik een vork om de eieren iets los te kloppen.

Frituren

  • Pel de gekookte eieren en snijd ze horizontaal door de helft.
  • De alle eigelen in de fijne zeef, welke op een kom staat. Duw de eigelen door de fijne zeef met de achterkant van een lepel. Mix de eigelen met de mayonaise, kerriepoeder, zout & peper. Je kunt deze mix alvast in een spuitzak doen.
  • In de tussentijd, kun je alvast de gefermenteerde groenten iets laten uitlekken in de schoongemaakte fijne zeef.
  • Tijd voor het krokantje jasje! Herhaal de volgende stappen voor elk half eiwit: 1. Bedek het ei met een dun laagje bloem. 2. Dip het ei in de geklutste eieren. 3. Leg het ei in de broodkruimels en bedek volledig. Wil je graag een extra krokant laagje? Dan kun je de stappen nogmaals herhalen, waardoor je elk ei 2x bedekt met broodkruimels.
  • Frituur de eieren voor ongeveer 2-3 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.

Tijd om te serveren!

  • Laat de gefrituurde eieren iets afkoelen naar kamertemperatuur. Vul ze met het eigeel mengsel en maak helemaal af met de kool en bieslook! Serveer direct.
Trefwoord Vegetarisch