Ga terug
pindarotsjes recept

Witte Pindarotsjes & Kokos

Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Gang Snack, Zoet
Keuken Nederlands

Equipment

  • Kookpan
  • Hitte bestendige kom
  • Bakpapier
  • Voedselthermometer

Ingrediƫnten
  

  • 200 gram Witte Chocolade
  • 140 gram Pinda's ongezouten
  • 6 eetlepels Gedroogde Kokos
  • Rode Voedingskleurstof

Instructies
 

Voorbereidingen

  • Voeg een laag water toe aan de kookpan, en breng dit aan de kook.
  • Plaats een bakpapier op een bakplaat, om later de pindarotsjes op te laten stijven.

De Chocolade

  • Breek de chocolade in kleine stukken en plaats deze in de hittebestendige kom.
  • Als het water eenmaal kookt, kun je het vuur heel laag zetten. Zet de hittebestendige kom op de pan, maar zorg ervoor dat de kom het kokende water niet raakt. Roer af en toe totdat de chocolade helemaal gesmolten is. Belangrijk om in de gaten te houden: de chocolade mag niet warmer worden dan 43 graden Celsius.
  • Haal de kom met gesmolten chocolade van de pan. Roer de chocolade tot deze een temperatuur van 24 graden heeft bereikt. Zorg dat je alle chocolade roert en blijft bewegen.
  • Als de chocolade 24 graden is, kun je de kom terugzetten op de pan. De chocolade moet nu verwarmd worden tot 28 graden. Daarna is de chocolade klaar voor gebruik!

Rotsen Maken

  • Lepel ongeveer 4 eetlepels van de witte chocolade naar een klein kommetje. Deze chocolade kun je met een druppel kleurstof in mooi gekleurde chocolade veranderen.
  • Voeg dan de pinda's en een snufje zout toe aan de kom witte chocolade. Roer dan tot alle pinda's bedekt zijn met witte chocolade.
  • Gebruik 2 lepels om hoopjes pinda's te verplaatsen naar het bakpapiertje. Drizzle de gekleurde chocolade over de pindarotsen en maak af met kokos!