Huisgemaakte Mayonaise & Rauwkost

Voorbereidingstijd 15

Gang Snack

Keuken Nederlands

Zorg dat de producten op kamertemperatuur zijn, en zet je blender of keukenmachine, met een blade (mes opzetstuk), klaar.

Voeg het ei en de mosterd toe aan de blender, en mix tot gemengd.
Terwijl de machine nog loopt, kun je in een dunne straal heel langzaam de olijfolie toevoegen.
Zodra dat gemengd en opgenomen is, kun je de azijn toevoegen. Mix de saus weer kort.
Voeg dan de zonnebloemolie op dezelfde manier als de olijfolie toe. Proef de saus en voeg zout & peper naar smaak toe.
*Mocht de saus iets schiften, kun je dit oplossen door een extra eigeel toe te voegen. Mix dan alles weer totdat de mayonaise goed is.

Neem ongeveer 200 ml van de mayonaise en voeg de smaakmakers toe. Dit kun je natuurlijk helemaal aanpassen naar je eigen smaak.
De overige mayonaise kun je in een schoongemaakte pot ongeveer 1 week bewaren. Check voor gebruik altijd of de mayonaise er nog goed uit ziet en goed ruikt.