Plaats de spitskool parten in een ovenschaal, en verdeel er de olijfolie, zout en peper aan toe. Rooster voor ongeveer 45 minuten.
Kook of stoom de aardappels gaar. De kooktijd hangt af van de grootte van de aardappelstukken.
In de tussentijd kun je alvast beginnen met de saus. Rooster hiervoor de shiitakes in wat olijf olie tot mooi gebruind.
Mix the maizena met de koude bouillon en maggi. Zodra de shiitakes bruin zijn, kun je de bouillon toevoegen. Ikzelf vind het fijn om een garde te gebruiken zodat ik alle klontjes eruit kan kloppen terwijl ik het mengsel aan de kook breng. De saus is klaar zodra de saus gebonden is.
Hak de bieslook fijn en voeg deze toe aan de saus.
*Liever koken met boter in plaats van maizena? Voeg dan, na het roosteren van de shiitakes, de bouillon en maggi toe. Laat dit iets inkoken, en zet dan het vuur uit. Voeg de koude boter, blokje voor blokje, aan de warme bouillon toe. Roer met een garde, en voeg het volgende klontje boter pas toe als de vorige is opgelost.
