Breng aan laag water aan de kook, en blancheer (kook) de zeekraal 30 seconden. Verplaats dan direct de zeekraal naar een kom met ijskoud water om het kookproces te stoppen.
Meng de rivierkreeftjes met de mayonaise, sambal en vers gehakte bieslook.
Verdeel de zeekraal over 4 glazen en voeg de rivierkreeftjes toe. Serveer gelijk!