Romige Bloemkoolsoep & Pesto
Equipment
- Blender // Staafmixer
Ingrediënten
- 100 gram Ui
- 350 gram Bloemkool
- 1 Laurierblad
- 700 ml Bouillon
- 100 ml Room
- Snuf Zwarte Peper
- 4 eetlepels Pesto
- 4 eetlepels Gefrituurde Uitjes
Instructies
Voorbereidingen
- Snijd de ui in ringen en de bloemkool in kleine roosjes.
- Verwarm alvast de bouillon, of het water voor de bouillon.
De Soep Koken
- Verwarm een kookpan op een gemiddeld vuur. Voeg dan de uienringen en wat olijfolie toe. Bak de uien totdat deze volledige gekarameliseerd zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Zodra de uien bruin en glanzend zijn, kun je de bloemkoolroosjes, bouillon en het laurierblaadje toevoegen. Breng dit aan de kook en laat dit 30 minuten op laag vuur gaar koken.
Laatste Stappen!
- Verwijder het laurierblaadje en voeg de room en zwarte peper, naar smaak, toe. Gebruik de staafmixer of blender om de soep te pureren tot een romige soep.
- Serveer de soep met pesto & gefrituurde uitjes.