Snijd de ui en knoflook in plakjes en de aardappelen in blokjes.
Smelt de boter in de soeppan en voeg de ui en knoflook toe. Bak deze op laag vuur tot helemaal bruin en gekarameliseerd.
Voeg een snufje kurkuma toe en de bloem. Bak dit, onder voortdurend roeren, 5 minuten.
Voeg dan de aardappelblokjes, jeneverbessen, laurierblad en bouillon toe. Laat dit ongeveer 30 minuten koken.
Ondertussen, kun je de bosui en droge worst alvast in blokjes snijden.
Voeg de mosterd, naar smaak, toe en pureer de soep tot een romige massa.
Serveer met de bosui, droge worst en eventueel wat stokbrood om mee te dippen.