Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Kleiner
Normaal
Groter
Gegrilde Paprika & Tomaten Soep
Recept afdrukken
Pin recept
Voorbereidingstijd
30
minuten
min
Bereidingstijd
1
uur
uur
30
minuten
min
Gang
Lunch, Soep
Keuken
Duurzaam, Healthy
Porties
4
servings
Equipment
Blender
Oven
Ingrediƫnten
1
fles
Passata
ong. 690 ml
400
ml
Bouillon
6
Paprika
of 8 gegrilde paprika's uit een pot
2
Uien
2
Bleekselderij Stengels
4
Wortelen
2
Laurier blaadjes
Verse
Basilicum
Verse
Room
Instructies
Voorbereidingen
Snijd de ui, wortelen en bleekselderij in gelijke blokjes. Maak de paprika's schoon, haal de kern uit de paprika's en snijd deze in vieren.
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Het liefst met een gecombineerde hete lucht en grill stand.
Koken
Meng de paprika's met olijfolie en zout&peper. Leg ze in een ovenschaal en grill de paprika's voor ongeveer 30 minuten in de oven.
In de tussentijd, bak de wortel, ui en bleekselderij in wat olijfolie.
Als de uien glazig zijn, kun je de passata, bouillon en laurierbladeren toevoegen. Kook voor ten minste 30 minuten.
Zodra de paprika's klaar zijn, kun je de velletjes eraf halen. Voeg de paprika's toe aan de soep en kook voor ten minste 15 minuten.
Laatste stappen
Gebruik een blender of staafmixer om de soep te pureren. Proef of de soep nog iets van zout of peper nodig heeft, en voeg dit toe.
Serveer de soep met verse basilicum blaadjes en room.
Trefwoord
Vegetarisch