Parelgort Salade met Ras El Hanout Dressing and Seizoensgroentes

Parelgort Salade met Ras El Hanout Dressing

Porties 2 porties
Voorbereidingstijd 5 min
Kook Tijd 30 min

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Sauspan
  • Zeef
  • Rasp

Ingrediënten

  • 80 gram Parelgort
  • 400 ml Bouillon of water met een snufje zout
  • 300 gram Pompoen
  • 200 gram Spruitjes
  • 150 gram Kikkererwten
  • 15 Muntblaadjes
  • Wat Sesamzaadjes optioneel

Dressing

  • 1 Sinaasappel
  • ½ Citroen
  • 6 el Olijfolie
  • 1 theelepel Ras El Hanout Specerijen
  • 1 teentje Knoflook optioneel

Ingemaakte Rode Ui

  • 1 Rode ui
  • Zout
  • 4 el Azijn

Instructies

Voorbereidingen

  • Snijd de pompoen in blokjes van 1x1cm. Daarna, maak de spruitjes schoon en snijd deze door de midden.
  • Laten we een ingemaakt uitje maken: Verwijder de buitenste laag van de ui en snijd deze doormidden. Leg de platte kant op je snijplank en snijd de ui in dunne halve ringen. Meng dan de ui, azijn en zout in een kom. Laat de ui ongeveer 30 minuten marineren.

Koken

  • Giet de bouillon in de kookpan. Voeg de parelgort toe en laat in ong. 30 minuten gaar koken.
  • Na 15 minuten kooktijd kun je de pompoen toevoegen. Als er nog maar 5 minuten kooktijd over zijn, kun je de spruitjes toevoegen.

De Dressing

  • Giet de olijfolie, wat geraspte knoflook en de specerijen toe aan de sauspan. Verwarm dit voor 30 seconden om de heerlijke specerijen te activeren.
  • Haal de pan van het vuur en voeg de sap van 1 sinaasappel en een ½ citroen toe. Breng op smaak met wat zout en peper.

De Salade

  • Wanneer de parelgort en groentes gaar zijn, kun je deze afgieten. Er zal niet veel vocht meer afkomen, dus dit is voor de zekerheid (om geen waterige salade te krijgen).
  • Meng de gort en groentes met de kikkererwten, gehakte muntblaadjes, sesamzaadjes en dressing. Haal wat uienringen uit de marinade en voeg deze ook toe. Eet smakelijk!
Gang : Hoofdgerecht, Lunch, Salade
Keuken: Midden Oosten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept Score




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Like
Close
Dutch Food Heritage © Copyright 2022. All rights reserved.
Close