Gezonde Romige Tomatensoep

Ik hou van dit recept! In plaats van room, gebruikte ik gekookte bloemkool. Op deze manier, maak je niet alleen een romige soep, maar ook een gezondere soep! Een echte favoriet in mijn keuken deze dagen:

Gezonde Romige Tomatensoep

Porties 4 porties
Voorbereidingstijd 5 min
Kook Tijd 40 min

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Staafmixer
  • Oven
  • Ovenschaal

Ingrediënten

  • 400 gram Tomaten
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 300 gram Bloemkool
  • 1 Laurierblaadje
  • Wat Tijm
  • 1 liter Groentebouillon
  • 1 theelepel Maggi optioneel

Serveer met..

  • Croutons
  • Verse Basilicum
  • Olijfolie
  • Haverroom

Instructies

Voorbereidingen

  • Was de tomaten kort af, snijd ze doormidden en doe ze in een ovenschaal. Rooster de tomaten in een hete oven (ongeveer 200 graden Celsius) voor ongeveer 25-30 minuten.
  • Snijd dan de uien in ringen, de knoflook in plakjes en de bloemkool in kleine roosjes.

Koken

  • Doe het vuur aan onder de kookpan en giet de olijfolie in de pan. Doe de gesneden uien en knoflook erbij, en bak deze tot glazig. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak voor 3 minuten.
  • Voeg de bloemkool roosjes, bouillon, tijm en het laurierblaadje toe. Breng alles aan de kook en kook dit totdat de bloemkoolroosjes zacht zijn.

Roosteren

  • Wanneer de tomaten geroosterd zijn, kun je 100 ml water toevoegen aan de oven schaal. Doe de ovenschaal nog een minuutje terug in de oven. Gebruik een houten lepel om de 'aangebakken' stukjes los te maken. Hier zit namelijk heel veel smaak in!
  • Giet dan de tomaten, en het bruin kleurige water, in de kookpan.
  • Kook alles nog 5 minuutjes, breng op smaak met maggi en peper en pureer tot een zachte soep. Vergeet niet het laurierblaadje te verwijderen voor het pureren 😉
Gang : Lunch, Soep
Keuken: Nederlands

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept Score




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Like
Close
Dutch Food Heritage © Copyright 2022. All rights reserved.
Close