Krokante Zeeuwse Kip & Pasta Pesto

Een echt comfort food gerecht: Pasta Pesto! Voor dit recept gebruikte ik echte Zeeuwse Kip. Laatst ging ik langs bij de hertenboerderij van het Zeeuws Hert, waar de boer ook kippen houdt. Het verbaasde hoeveel beter de ‘ kip’ smaak is als je het vergelijkt met supermarkt kip. Zeker een keer proberen dus 😉

Pasta Pesto & Krokante Zeeuwse Kip

Porties 2 porties
Voorbereidingstijd 10 min
Kook Tijd 15 min

Benodigdheden

  • Oven
  • Bakpan
  • Kookpan

Ingrediënten

  • 150 gram Pasta
  • 1 Courgette
  • 120 gram Cherry Tomaten
  • 1 Sjalotje
  • 60 gram Groene Pesto
  • 2 eetlepels Creme Fraiche
  • Gedroogde Chilivlokken naar smaak

Kip Ingrediënten

  • 2 Kipfilet
  • 4 eetlepels Bloem
  • 1 Ei
  • 100 gram Broodkruimels
  • 3 eetlepels Olijfolie

Serveer met..

  • Geraspte Kaas
  • Basilicum

Instructies

Voorbereidingen

  • Breng een grote hoeveelheid water aan de kook. Wanneer het kookt, kun je ook een halve eetlepel zout toevoegen. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Snijd de courgette in even stukken, de tomaten door de midden en het sjalotje in kleine blokjes.
  • Dan is het tijd voor iets leuks! 🙂 Bedek de kipfilets met wat plastic folie. Gebruik een pan of deegroller om de kip dunner te slaan. Zo is de kip straks sneller gaar!
  • Doe de bloem in een diep bord en breek het ei in een andere kom. Gebruik een vork om het ei een beetje los te kloppen. Meng dan de broodkruimels met zout, peper en olijfolie.
  • Bedek de kip met een dun laagje bloem. Dip de kipfilets in het ei en dan in de broodkruimels. Mocht je extra krokante kip willen, kun je de laatste twee stappen nog een keer herhalen. Leg dan de kip op de bakplaat.

Koken

  • Zodra het water kookt, kun je de pasta toevoegen. Kook de pasta verder volgens de beschrijving op de verpakking.
  • Bak de kip in de voorverwarmde oven totdat het gaar, bruin en krokant is. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
  • Giet wat olijfolie in de bakpan, waarna je het sjalotje kunt toevoegen. Als het uitje glazig is, kun je de courgette en cherry tomaten toe voegen. Bak deze totdat de courgette mooi gebruind is.
  • Wanneer de pasta bijna gaar is, kun je deze afgieten. Giet ong. een halve soeplepel van het kookvocht in de sauspan. Dit helpt om de saus beter te binden.
  • Voeg dan ook de pesto, chilivlokken en creme fraîche toe aan de saus. Breng dit aan de kook en voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg de pasta toe en meng alles goed door.

Serveren

  • Serveer de pasta met de krokante kip, basilicum en kaas!
Gang : Avondeten, Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Sleutelwoorden: Comfort Food

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept Score




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Like
Close
Dutch Food Heritage © Copyright 2022. All rights reserved.
Close