Pompoen & Courgette Pasta met Tomatensaus & Sprinkhaan balletjes

Dit koolhydraatarme gerecht is niet alleen duurzaam maar ook vol proteïnes. Deze sprinkhaanballetjes zijn gemaakt van Nederlandse Sprinkhanen. De oprichter van de Krekerij, het bedrijf die deze balletjes maakt, was geïnspireerd geraakt door een thema gerelateerde TED talk. Eetbare insecten zijn snel te telen, nemen weinig ruimte in, hebben geen antibiotica nodig en bevatten veel eiwitten! Aangezien hij de smaak van simpele insecten niet interessant vond, maakte hij er burgers en balletjes van. Een top idee: Duurzaam & Lekker!

Groentepasta, Tomatensaus & Sprinkhaanballetjes

Porties 2 personen
Voorbereidingstijd 15 min
Kook Tijd 10 min

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Bakpan

Ingrediënten

  • 400 gram Groentepasta zoals courgette, wortel of pompoen
  • 10 Sprinkhaanballetjes
  • 2 Lente-uitjes
  • 1 teentje Knoflook
  • 2 eetlepels Olijfolie

Tomatensaus

  • 500 ml Passata
  • 1 theelepel Suiker
  • 1 Sjalotje
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 1 theelepel Italiaanse Kruiden zoals oregano, rozemarijn, tijm en salie
  • 2 eetlepels Balsamico Azijn
  • Wat Gedroogde Chili Vlokken

Instructies

Voorbereidingen

  • Snijden van de sjalot in blokjes en de lente-ui en het teentje knoflook in plakjes. Je kunt natuurlijk meer knoflook toevoegen als je wilt! 😉

De Tomatensaus

  • Giet de olijfolie in de kookpan. Voeg het sjalotje en de Italiaanse kruiden toe en bak dit glazig.
  • Voeg dan de passata, suiker, balsamico azijn, zout, peper en chilivlokken toe. Laat dit koken voor ongeveer 5 minuten.

De Pasta

  • In de tussentijd kun je alvast de pasta bakken. Giet hiervoor de olijfolie in de bakpan. Doe dan de knoflookplakjes, groentepasta en sprinkhaanballetjes in de pan. Bak alles totdat de pasta gaar is en de sprinkhaanballetjes heet. Dit duurt ong. 6-8 minuten.
  • Voeg dan nog wat zout, peper en gehakte lente-uitjes toe.

Serveren

  • Serveer de pasta met de tomatensaus en evt wat geraspte kaas!
Gang : Avondeten, Hoofdgerecht
Keuken: Duurzaam

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept Score




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Like
Close
Dutch Food Heritage © Copyright 2022. All rights reserved.
Close