Hollandse Garnalen Ragout

De basis van onze geliefde garnalenkroketjes en pasteitjes: Ragout! Voor deze versie gebruikte ik Hollandse Garnaaltjes. Aangezien deze al gegaard zijn, hoef je ze alleen maar te verwarmen. Dus je kunt de garnaaltjes op het eind toevoegen!

Hollandse Garnalen Ragout

Porties 700 ml
Voorbereidingstijd 5 min
Kook Tijd 10 min

Benodigdheden

  • Bakpan
  • Garde

Ingrediënten

  • 1 Ui
  • 1 Wortel
  • ½ Chili peper
  • 70 ml Olijfolie
  • 50 gram Bloem
  • 200 ml Witte Wijn
  • 1 Laurierblaadje
  • 500 ml Bouillon zoals garnalenbouillon of visbouillon
  • 100 ml Room
  • 200 gram Hollandse Garnalen
  • Peterselie

Instructies

Voorbereidingen

  • Snijd de witte ui, wortel en chili peper in kleine blokjes.

Koken

  • Giet een eetlepel olijfolie in de bakpan. Bak de ui, wortel en chili peper totdat de uitjes glazig zijn.
  • Voeg dan de rest van de olijfolie en bloem toe. Blijf roeren om ervoor te zorgen dat de ragout niet aanbakt. Zodra de keuken ruikt naar versgebakken koekjes (en de bloem dus gaar is), kun je de witte wijn en het laurierblaadje toevoegen.
  • Als de wijn licht is ingekookt, kun je ook de bouillon en de room toevoegen. Gebruik een garde om klontjes uit de ragout te roeren.
  • Laat de ragout, al roerende, nog 5 minuten koken totdat deze de gewenste dikte heeft. Voeg de laatste minuut de garnalen toe om deze op te warmen.
  • Top de ragout met verse peterselie.

Serveer met..

  • Serveer de ragout in pasteitjes of met vis.
Gang : Basis, Voorgerecht
Keuken: Nederlands

Join the Conversation

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept Score




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Like
Close
Dutch Food Heritage © Copyright 2022. All rights reserved.
Close