De Beste Steak Tartaar met Hete Bouillon

Steak tartaar is een van mijn favoriete gerechten tijdens een avondje uit. Afgelopen jaar was uiteten gaan helaas niet zo vanzelfsprekend, dus ging ik zelf aan de gang. Tijdens mijn zoektocht naar het ultieme steak tartaar recept, kwam ik een bijzonder recept tegen. In dit recept werd de steak tartaar geserveerd met hete bouillon. De hete bouillon kookt de onderkant van de biefstuk heel licht. Bovendien is het een heel gaaf effect om bij het serveren de bouillon erbij te schenken!

De ster van dit gerecht is zeker de biefstuk. Zorg dus dat je goede kwaliteit biefstuk koopt! Ikzelf gebruikte voor deze steak tartaar lendebiefstuk. Daarnaast is een vers ei heel belangrijk. Hou je niet zo van een rauw eigeel? Je kunt er ook een spiegeleitje van maken.

Eet je de steak tartaar als lunch? Serveer dan met wat geroosterd brood en kruidenboter. Liever als diner? Een portie frietjes is mijn favoriete bijgerecht bij steak tartaar!

Steak tartaar met Hete Bouillon

Porties 4 porties
Voorbereidingstijd 10 min
Kook Tijd 5 min

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Scherp Mes
  • Kom
  • Garneercirkel

Ingredi├źnten

  • 400 gram Lendebiefstuk of een andere biefstuk
  • 60 gram Kappertjes
  • 70 gram Sjalotjes
  • 4 eetlepels Gehakte Peterselie
  • 4 Eieren

Bouillon & Presentatie

  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 200 gram Paddestoelen
  • 800 ml Runderbouillon

Instructies

Voorbereidingen

  • Maak de paddestoelen schoon en snijd de onderkantjes eraf. Bak de paddestoelen in wat olijfolie tot ze gaar zijn.
  • Schep de paddestoelen uit de pan en hou deze warm. Giet dan de bouillon in de pan en breng het aan de kook.

Hakken & Mengen

  • Gebruik een scherp mes om de lendebiefstuk in fijne blokjes te snijden. Je kunt het zo fijn snijden als je zelf wilt. Wanneer je de biefstuk koopt, kun je ook altijd vragen aan de slager om het te snijden. Vaak willen ze dit wel voor je doen!
  • Snijd dan vervolgens ook het sjalotje, de kappertjes en peterselie fijn.
  • Meng de biefstuk met het sjalotje, de kappertjes en de peterselie. Kruid het mengsel met zout en peper naar smaak.

Serveren

  • Plaats de garneerring op het bord en voeg 1/4 van het tartaarmengsel toe. Druk het vlees lichtjes aan om ervoor te zorgen dat het vlees in de vorm blijft. Haal dan voorzichtig de ring weg. Herhaal deze stappen tot er op alle 4 de borden een steak tartaar staat.
  • Decoreer het bord met de gebakken paddestoelen, extra kappertjes en het eigeel (of gebakken spiegeleitje).
  • Serveer de steak tartaar met de kokende bouillon!
Gang : Diner, Lunch, Soep, Voorgerecht
Keuken: Frans, Nederlands

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recept Score




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Like
Close
Dutch Food Heritage ┬ę Copyright 2022. All rights reserved.
Close