De winter & nieuwjaar is gewoon niet compleet zonder deze Hollandse snack: oliebollen! Zodra de oliebollenkramen weer open zijn, kan ik het niet laten om af en toe van een oliebol te genieten. Echter, zodra het oudjaarsdag is, gaat bij mij de frituur aan! Een heerlijke bezigheid op Oudejaarsdag!
Oliebollen
Benodigdheden
- Frituur
- Rasp
- Kookpan
- Garde
Ingrediënten
Basisrecept
- 50 gram Boter ongezouten
- 500 ml Melk
- 500 gram Bloem
- 1 Ei
- 7 gram Gedroogde Gist of 21 gram verse gist
- 2 eetlepels Suiker
- Mespuntje Zout
Vul met…
- ½ Sinaasappel
- Snufje Kaneel
- 150 gram Rozijnen
- 1 Appel
- 2 eetlepels Citroensap
Serveer met..
- Poedersuiker
Instructies
Voorbereidingen
- Melt de boter in een pannetje op laag vuur. Zodra de boter gesmolten is, kun je de melk toevoegen en het mengsel een halve minuut verwarmen. Zorg dat de melk niet warmer wordt dan 30 graden. Een hogere temperatuur zal namelijk de gist doden, waardoor het deeg minder zal rijzen.
- Meng de bloem, gist, suiker, fijn geraspte sinaasappelschil en het snufje kaneel in een kom.
- Voeg dan het melk/boter mengsel, het eitje en een mespuntje zout toe aan de kom met droge ingrediënten. Gebruik een garde om alle klontjes uit het mengsel te roeren.
- Bedek de kom met deeg met een vochtige theedoek, en zet hem op een warmere plek in het huis. Laat het deeg dan minimaal 40 minuten rusten op kamertemperatuur.
In de tussentijd..
- De rozijnen kun je alvast weken in warm water. Ook kun je de appel in kleine stukjes snijden. Om te voorkomen dat de appel direct bruin kleurt, kun je de stukjes bedekken met citroensap.
- Verwarm de frituur voor op 180 graden.
- Én om helemaal voorbereid te zijn op het frituren: zet alvast een kom gevuld met een paar keukenpapiertjes naast de frituur.
Tijd om te bakken!
- Voeg de appelstukjes & uitgeknepen rozijnen toe aan je deeg, en meng voor een laatste keer.
- Gebruik een ijsschep om bolletjes deeg te maken, en in de olie te laten zakken. Je kunt ook 2 lepels hiervoor gebruiken.
- De baktijd is ongeveer 6 minuten. Afhankelijk van de grootte kan de baktijd iets verschillen. Let daarom goed op! Zodra ze goudbruin zijn, zijn de oliebollen klaar.
- Serveer deze zelfgemaakte oliebollen met veel poedersuiker! Alvast een gelukkig Nieuwjaar!